Consommées cuites, les pommes de terre, au delà de leur utilisation en tant que légumes d'accompagnement servent d'ingrédient de base dans de très nombreuses recettes.
On la retrouve dans des salades, des soupes, des omelettes, des ragoûts, des quiches ou des purées.
Les pommes de terre se cuisinent en beignets, en crêpes, on peut les farcir ou les cuisiner pour en faire des quenelles ou des gnocchis.
La fécule de pomme de terre, quant à elle, est utilisée en pâtisserie ou en charcuterie, sert à lier et à épaissir les préparations.